中国人对酒感情深，对酒精也最为“敏感”，更容易上脸。

如果你属于喝一小杯就会脸红的人，喝酒时最好不要硬撑，小心你的身体比其他人更容易“受伤”。

《生命时报》结合研究采访专家，揭开喝酒脸红背后的健康危害，给不得不喝的人几点实用建议。

受访专家

首都医科大学附属北京佑安医院丙肝与中毒性肝病科主任医师 张晶

解放军第302医院酒精性肝病研究所所长 邹正升

科信食品与营养信息交流中心副主任 钟凯

中国医学科学院肿瘤医院防癌体检中心副主任 徐志坚

酒精对“脸红”的人更不友好

日本东京大学研究人员在《Science》子刊上发表研究论文称，亚洲人常见的乙醛脱氢酶2（ALDH2）突变，会导致喝酒脸红的现象，这类人患上胃癌的几率更大。

ALDH2突变，会导致体内蛋白酶活性降低，造成酒精代谢物乙醛的大量积累，从而引起人体皮肤潮红和发炎反应。

中国人中该突变的携带者（纯合比例为4.50%，杂合比例为34.27%）远高于世界其他地区。

研究人员调查发现，这种基因缺陷者，代谢酒精能力下降，更易受到酒精的伤害。即使只是喝少量饮酒，患上胃癌的风险也会大大增高。

除消化系统癌症以外，对于乙醛脱氢酶2突变基因携带者来说，患上糖尿病，冠心病、缺血性中风以及阿尔兹海默症等疾病的风险也会增加。

最佳饮酒量=0

《柳叶刀》2018年发布研究报告显示，全球有24亿当前饮酒者（在过去12个月内饮酒），其中女性约占25%，男性约占39%。中国是全球饮酒致死最多的国家，每年70.9万死于饮酒。

研究人员发现，饮酒量越多，健康风险越大。每天0酒量，对人们的总体健康影响最小。世界卫生组织指出，有害使用酒精可致200多种疾病。

肝脏疾病

大部分酒精在肝脏代谢，长期饮酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，严重者会伴随严重腹水、肾功能不全、消化道出血等并发症。

癌症

世界卫生组织把酒精列为一级致癌物。

全球5.5%的癌症由酒精引起，其中口腔癌、喉癌、食管癌与之关系最密切。戒酒20年，患这些恶性肿瘤的风险回归常人水平。

痴呆

大量饮酒可能造成慢性酒精中毒，引起酒精中毒性痴呆等。

心脏病和中风

饮酒可使血压升高，引起心脑血管疾病，增加突发冠心病、心力衰竭、心脏骤停、中风等风险。

胰腺炎和胃溃疡

大量饮酒会刺激胰腺分泌，容易导致急性胰腺炎，胃溃疡及胃癌发生风险也会增高。

心理疾病

长期饮酒易影响心理健康，可能表现为焦虑、抑郁，在慢性酒精中毒者中，有6%~20%患者有过自杀行为。

性功能障碍

酗酒可能导致性功能障碍，进而造成夫妻关系紧张，家庭关系破裂等。

对特殊人群来说，酒精的危害更大。

1. 孕期饮酒可能会给胎儿发育带来不良后果，酗酒更会导致胎儿畸形。

2. 哺乳期饮酒，酒精会通过乳汁影响孩子的认知功能，导致注意力不集中等。

3. 儿童青少年处于生长发育阶段，脏器功能还不完善，即使少量饮酒，学习能力也会有所下降，反应速度变得迟缓。

6招将酒精伤害降到最低

如果实在免不了应酬，《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克。

男性：每天最大饮酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1两半、52度白酒1两；

女性：啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1两、52度白酒6钱。

喝酒前吃点东西

适当进食能减少对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。

可选择的食物有奶类和豆浆等蛋白质饮料；苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

选低度酒，小口慢喝

在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。

不要多种酒混着喝

两种以上的酒混着喝会表现出“协同作用”，更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。且更容易喝下更多酒。

白酒、黄酒温着喝

温热的酒减少对消化道的刺激，且在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随温度升高而挥发掉，乙醇也会挥发一些。

喝酒间隙多喝水

在喝酒间隙多喝白开水，可以加速酒精从尿液排出，减轻肝脏负担。

吃点解酒食物

如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。▲

本期编辑：罗榕

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